晚收酒是怎么回事?
【晚收酒是怎么回事?】 所谓晚收是指比一般葡萄采摘的时间晚 ， 葡萄要在枝头上多挂2～3个月的时间 。这2～3个月的时间可就把葡萄暴露在极大的风险之下 。虫吃鼠咬 ， 霜打雨浇 ， 农民就怕没等收到金子 ， 连老本都折到里面 。所以经常在等它们变成能酿冰酒或者贵腐酒之前 ， 葡萄有轻微缩水或者略微感染一点贵腐菌的时候 ， 就收下来 ， 用这个葡萄就酿成了晚收酒 。
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