酥炸石鸡腿的做法（江西菜）
【酥炸石鸡腿的做法（江西菜）】酥炸石鸡腿的做法简单是江西菜里的常见菜 ， 不一定要看酥炸石鸡腿视频才能学会 ， 但怎么做酥炸石鸡腿最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道酥炸石鸡腿吧
菜系及功效：江西菜 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：炸烧味 工艺：酥炸
酥炸石鸡腿的制作材料：主料：田鸡700克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉80克,面包屑80克
调料：番茄酱100克,胡椒粉3克,料酒10克,猪油（炼制）60克
酥炸石鸡腿的特色：色泽金黄 ， 外酥香 ， 内鲜嫩 ， 系筵席珍品 。
教您酥炸石鸡腿怎么做 ， 如何做酥炸石鸡腿才好吃
1. 鸡蛋入碗打散成蛋浆待用；
2. 田鸡（石鸡）取用其腿 ， 用刀在腿上剖一刀见腿骨 ， 再用刀背将腿肉轻轻捶松后入盆 ， 加入细盐、料酒、胡椒粉拌匀腌片刻；
3. 腌片刻后 ， 把石鸡腿逐个先沾上一层干面粉 ， 用手拍一拍石鸡腿 ， 再入蛋浆内沾一层蛋浆 ， 然后入干面包粉中 ， 滚沾上一层干面包屑 ， 用手拍平 ， 使粉料粘紧；
4. 熟猪油入锅烧八成热 ， 石鸡腿逐个放入炸 ， 炸时不断拨动石鸡腿 ， 以免粘连或一面炸焦一面又没有炸到 ， 炸至金黄色 ， 酥香捞起 ， 入盘摆一圈 ， 中间放番茄酱 。
酥炸石鸡腿的制作要诀：1. 每层原料包鸡腿要匀紧 ， 不使主料外露 ， 炸时先用大火 ， 待鸡腿下入后转用中火；
2. 因有过油炸制过程 ， 需准备熟猪油500克 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？