浅析长饮和伏特加
鸡尾酒和长饮都是混合酒 。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成 。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等 。我国也常用名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒 。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合 。
鸡尾酒和长饮的配制方法相似 。区别在于各种用料的配比不同 。
鸡尾酒，也称为短饮 。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50-70，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间 。
长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料 。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡 。可放置较长时间 。
【浅析长饮和伏特加】金酒是一种再制酒，它是用高酒度的中性酒为酒基，加入桧属植物的浆果或其它风味料，再次蒸馏后得到的产品 。配制的金酒无须再次蒸馏，是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的 。
伏特加（Vodka）和兰姆酒
伏特加是一种中性烈性酒，无色、无味，无香气及无任何特征 。在制造时，经过多次蒸馏，或蒸馏后用活性碳处理 。在俄得克中加入某种风味料，该酒就具有这种风味料的特征，因而也用这种风味料的名称命名 。
兰姆酒是用甘蔗汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而得到的烈性酒 。在靠近赤道的一些国家产量较大 。
葡萄这一植物的属，是由许多品种组成的 。世界上大多数的葡萄种植者主要是采用欧洲的Vitisvinifera品种，栽培的葡萄苗木大约有一千多种 。每一个品种都有它自身的对于种植与培育方面的要求，这关系到产出的葡萄酒的特性 。然而种植的条件和酿造的过程对较终的成品也是非常重要的 。其他同一个属的葡萄也是可以造酒的，但是不如Vitisvinifera品种好 。下列如夏多奈，雷斯蕾，黑皮诺就是Vitisvinifera品种中广泛使用的葡萄苗木 。
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