湖北白切羊肉的做法（湖北菜）
白切羊肉（湖北宜都）的做法简单是湖北菜里的常见菜 ， 不一定要看白切羊肉（湖北宜都）视频才能学会 ， 但怎么做白切羊肉（湖北宜都）最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道白切羊肉（湖北宜都）吧
菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：其他
白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)2500克
调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克
白切羊肉（湖北宜都）的特色：块形整齐 ， 肉质酥嫩 ， 鲜香味美 ， 爽口不腻 ， 营养丰富 ， 风味独特 。
教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做 ， 如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉 ， 作为加工的原料 。
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块 。清洗干净 ， 同时将羊排骨洗净 。
3.锅置旺火上 ， 加清水2千克 ， 原料中的香料全部装纱布袋中 ， 将羊排骨垫在锅底上 ， 上入香料袋 ， 羊肉码在袋上 ， 呈梳子背形 ， 姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内 ， 大火烧开 ， 再改成微火 ， 加盖焖煮40分钟 ， 煮制要保持肉块的块形完整 。
4.将1米见方的白布铺在案板上 ， 白布上严整的摆上煮好的肉块包好 ， 再压上相同见方的木板 ， 板放重25千克重物 ， 进行压制 ， 经约10小时 ， 即好 。
【湖北白切羊肉的做法（湖北菜）】5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片 ， 码入盘中 ， 叠成元宝形 。
6.叠好的羊肉 ， 立即刷上小磨香油即为成品 。
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