软炸里脊的做法（京菜）
【软炸里脊的做法（京菜）】软炸里脊的做法简单是京菜菜谱里的常见菜，不一定要看软炸里脊视频才能学会，但怎么做软炸里脊最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道软炸里脊吧
菜系及功效：京菜菜谱
软炸里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克 。
教您软炸里脊怎么做，如何做软炸里脊才好吃
①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘 。淋上香油即成 。可蘸花椒盐食之 。
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