红烧鸭的做法（营养不良食谱）
红烧鸭的做法简单是营养不良食谱里的常见菜，但怎么做红烧鸭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道红烧鸭吧
菜系及功效：川菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：红烧
红烧鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：洋葱（白皮）100克,柿子椒50克
【红烧鸭的做法（营养不良食谱）】调料：料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克
红烧鸭的做法：1. 鸭肉洗净斩块；
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3. 洋葱、青、红椒洗净；
4. 姜、洋葱擦成细丝；
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
6. 蒜拍碎切成末；
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘 。
红烧鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克 。
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