酱水鸭的做法（运动员食谱）
酱水鸭的做法简单是运动员食谱里的常见菜，但怎么做酱水鸭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道酱水鸭吧
菜系及功效：私家菜 卤酱菜 运动员食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【酱水鸭的做法（运动员食谱）】酱水鸭的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：猪肉(肥瘦)1000克
调料：豆瓣酱50克,芝麻酱20克,黄酒20克,味精3克,酱油5克,香油15克,姜5克,大葱5克
酱水鸭的做法：1.先将水鸭洗净取出内脏备用，另将豆瓣酱研烂，加入麻酱味粉，麻油，酱油，绍酒等混合一起搅匀，涂在鸭身的内外 。
2.另备瓦钵一只，内放竹片两段垫钵底用，竹片上放上切成四方块白肉一块，厚度约0.66厘米然后把鸭身放置在白肉上，加入葱，姜及上汤，倒上汤时从边旁注入为宜 。
3.把瓦钵盖上四周密封，放在炭炉上焖，初时火候需猛，待开可转用慢火，约焖30分钟便熟，取出切块上碟，将原汁淋上便成 。
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