如何炖羊肉味道更鲜美
主料：羊肉五百克 ， 胡萝卜三百克 。
【如何炖羊肉味道更鲜美】辅料：料酒适量 ， 酱油两小匙 ， 白糖一匙 ， 盐适量 ， 姜片十克 ， 干辣椒十克 ， 丁香适量 ， 孜然适量 ， 橙皮十克 。
做法：
1、羊肉洗净切块 ， 放入开水锅中氽烫 ， 然后取出控去水 ， 胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀块；
2、炒锅烧热 ， 倒入适量油 ， 先煸香干辣椒 ， 姜片 ， 丁香 ， 孜然和橙皮 ， 然后放入羊肉 ， 倒入料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐炒匀；
3、羊肉上色后 ， 倒入适量清水没过羊肉 ， 炖制一个多小时 ， 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右；
4、待一个小时后 ， 倒入胡萝卜 ， 继续炖煮 ， 至汤汁收稠 ， 胡萝卜酥软即可出锅 。
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