【吃兔肉的禁忌】兔肉有什么营养价值和饮食禁忌
兔肉其实味道尝起来还是不错 , 而且其营养价值也不低 , 还是鼓励大家可以吃些的!那么兔肉究竟有哪些营养价值呢?吃兔肉需要注意哪些事项呢?不妨一起来关注下吧 , 希望大家吃兔肉都能很放心!
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兔肉的营养价值
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂 , 有健脑益智的功效 。
经常食用可保护血管壁 , 阻止血栓形成 , 对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处 , 并增强体质 , 健美肌肉 , 它还能保护皮肤细胞活性 , 维护皮肤弹性 。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇 , 低于所有其他肉类 , 而且脂肪又多为不饱和脂肪酸 , 常吃兔肉 , 可强身健体 , 但不会增肥 , 是肥胖患者理想的肉食 , 女性食之 , 可保持身体苗条 , 因此 , 国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉 , 有祛病强身作用 , 因此 , 有人将兔肉称为“保健肉” 。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸 , 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸 , 因此 , 常食兔肉防止有害物质沉积 , 让儿童健康成长 , 助老人延年益寿 。
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吃兔肉的禁忌
兔肉性平味酸冷 , 入肝、大肠二经 , 补中益气、清热解毒 。兔肉不能常吃 , 兔肉农历8-10月深秋可食 , 余月则伤人肾气 , 易损元阳;兔死而眼合者杀人 , 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时 , 不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调 。
兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱 , 导致腹泻 。兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食 。兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 。兔肉与姜相克:寒热同食 , 易致腹泻 。兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐 。兔肉忌芹菜 , 同食脱头发 。兔肉忌洋姜 , 兔肉酸冷性寒 , 姜辛辣性热 , 寒热同食 , 容易腹泻 。
兔肉的做法
一 , 葱烧兔肉
材料:主料:兔肉1000克 , 调料:小葱200克 , 姜10克 , 酱油20克 , 盐10克 , 白砂糖10克 , 料酒15克 , 植物油25克 , 味精3克 。
做法:
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1、将兔子宰杀 , 去尽内脏 , 剥皮去头脚 , 洗净切块 , 放入清水中浸泡一段时间 , 除去血水 , 控干水 , 放入盆内 , 用葱姜汁 , 黄酒 , 盐 , 硝水腌渍1小时 。
2、锅内加清水放入兔肉焯水 , 烧开撇去血沫 , 捞出洗净 。
3、炒锅洗净上火烧热 , 下少许油 , 小葱下锅 , 煸出香味 , 放姜片 , 黄酒 , 酱油 , 白糖 , 下兔肉及适量清水加热 , 烧沸去除浮沫 , 改用中小火焖煮 , 烧至兔肉熟透酥软 , 葱香入味后 , 放味精 , 收浓卤汁 , 起锅装盘 , 冷却后食用 。
二 , 辣子兔
材料:兔子500克 , 青椒100克 , 干辣椒30克 , 花椒10克 , 豆鼓 , 料酒 , 姜蒜颗粒 , 老抽 , 味精 。
做法:
1、兔子洗净宰成小块 , 用盐和料酒码味 , 青椒斜切条 , 红椒剪成卷 。
2、热油锅放入兔子肉炒 , 炒至没有水份时 , 出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后 , 再放青红辣椒一起翻炒至熟 , 起锅时放鸡精即可 。(参考网站:来源网络)
【【吃兔肉的禁忌】兔肉有什么营养价值和饮食禁忌】
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