香卤猪耳的做法（学龄期儿童食谱）
香卤猪耳的做法简单是学龄期儿童食谱里的常见菜 ， 但怎么做香卤猪耳最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道香卤猪耳吧
菜系及功效：卤酱菜 学龄期儿童食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 工艺：卤
香卤猪耳的制作材料：主料：猪耳1000克
调料：大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克
香卤猪耳的做法：
1. 猪耳刮去耳垢 ， 除去耳边上的毛 ， 洗净后切去耳根肥肉 。
2. 锅内加清水 ， 放入猪耳 ， 上火烧煮 ， 开后片刻捞出 ， 洗净血沫 。
3. 锅坐火上 ， 加原味老卤 ， 再下葱结 ， 姜片 ， 黄酒 ， 盐 ， 各味香料包在布袋内也一起投入 ， 开锅后下猪耳烧煮 ， 约1个半小时 ， 待猪耳熟透捞出 ， 大部分卤汁作老卤备用 ， 其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内 ， 冷却后随吃随取；
【香卤猪耳的做法（学龄期儿童食谱）】4. 改刀可根据需要切片 ， 切丝 ， 切条均可 。如果味道不足 ， 还可调制一引起其他调料来辅助调味 ， 蘸食或浇于其上皆可 。
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