排骨炖菜粘卷子的做法（豆角）
怎么做排骨炖菜粘卷子好吃?学做排骨炖菜粘卷子需要哪些食材?为您提供排骨炖菜粘卷子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味排骨炖菜粘卷子!
排骨炖菜粘卷子的介绍：我第一次吃到一锅熟还是在北京的农村 。村里的老乡炖了满满一锅的肉和菜 ， 再粘上一堆卷子 ， 主食和菜就都有了 。一锅子的喷香软烂 ， 颜色浓重 ， 想想就要流口水 。大概还是北方人的缘故 ， 对这样的炖菜有一种特别的热爱 。卖相虽糙了点 ， 但那厚重的味道儿 ， 真的很有家的感觉 。其实 ， 我分不清它到底是东北吃法还是北京吃法 。不过这样实惠又豪迈的吃法 ， 确实有北方的风范 。回了家 ， 尝尝怀念这远在他乡的一锅熟 。那时候 ， 狼吞虎咽的一口菜 ， 一口卷子 ， 别提多美了 。吞掉口水 ， 凭着记忆试做吧 。
排骨炖菜粘卷子的食材和调料：排骨 面粉300g 土豆 豆角 葱姜 水适量
排骨炖菜粘卷子的的家常做法 ， 排骨炖菜粘卷子怎么做好吃一、面粉加适量水 ， 揉成软硬适中的光滑面团 ， 扣上容器醒一会儿
二、醒面的过程中处理排骨和菜
三、排骨冷水入锅 ， 放姜片和料酒飞水断生 ， 放凉后用冷水洗去浮沫
四、土豆去皮切滚刀块
五、豆角择好洗净 ， 掰成段
六、锅中放适量油 ， 烧热后下葱姜炒香
七、下排骨翻炒一会儿
八、放入料酒 ， 老抽继续翻炒几下
九、加入稍微多一些的开水大火煮开 ， 水要一次加够
十、放两颗大料 ， 并调入适量糖
十一、转小火加盖根据情况炖40-60分钟
十二、之后加入土豆和豆角 ， 翻几下 ， 调入盐
十三、大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
十四、此时面也醒的很够了 ， 开始做卷子
十五、面团分成适合大小的剂子
十六、取一份剂子擀成长椭圆
十七、中间切一刀
十八、把两端往中间的缝里挽几下 。一个卷子就成了
十九、全部剂子都做好
二十、把卷子一个个平铺在排骨和菜上
二、加盖继续小火10分钟 ， 用菜的蒸汽把卷子蒸熟
二、关火后焖一小会儿 ， 吃之前翻动一下 ， 让卷子也均匀的裹上汤汁 ， 和菜融为一体
【排骨炖菜粘卷子的做法（豆角）】
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