山楂牛肉干的做法（胃炎食谱）
山楂牛肉干的做法简单是胃炎食谱里的常见菜 ， 但怎么做山楂牛肉干好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道山楂牛肉干吧
菜系及功效：健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 工艺：炒
山楂牛肉干的制作材料：主料：猪腿肉1000克
辅料：山楂100克,
调料：花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克
【山楂牛肉干的做法（胃炎食谱）】山楂牛肉干的做法：1. 将猪肉剔去筋膜、洗净 ， 山楂拣去杂质 。
2. 将一半山楂放入锅内 ， 加水8杯烧沸后 ， 再放入猪肉 ， 共同煮至六分熟 。
3. 同猪肉晾凉 ， 逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝 ， 用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀 ， 腌制约1小时 ， 沥去水分 。
4. 锅内放入油烧热 ， 投入肉条炸干水分 ， 至色泽微黄 ， 用漏勺捞起 。
5. 锅内油倒出 ， 留少许余油置火上 ， 投入花椒、炒香后丢弃 。
6. 下一半山楂 ， 略炸后再倒入肉条 ， 反覆翻炒 ， 微火焙干 。加入盐、白糖、麻油拌匀 ， 即可起锅装盘 。
山楂牛肉干的制作要诀：1. 本方亦可做成类似牛肉干的零食 ， 方便随时取食 。
2. 做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可 。
食物相克山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食 。
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