海藻糖是什么?这些你不知道的功效和作用值得了解!
【海藻糖是什么?这些你不知道的功效和作用值得了解!】 海藻糖在日常生活中并不经常被人提起，但它却有着“生命之糖”的美誉 。很多人经常会问“海藻糖是什么”的问题，那么，它是什么呢?和普通食用的白砂糖等糖类不同，普通的白砂糖多从甘蔗中提取，而海藻糖则是从蘑菇以及豆类中提取出来，因为含有较高的蛋白质，且很好地保留了职务蛋白质的原性，同时还具有较好的甜度，因此受到了越来越多人的关注 。
海藻糖
海藻糖的功效和作用有很多，凭着它的功效和作用，在日常生活中的用途还是非常广泛的 。
第一、防止淀粉老化
海藻糖具有很高的耐冻性，因为很多面食的制作和保存需要冷冻，为防止制作面食的淀粉老化，影响口感，这时就会在面食中加入海藻糖 。
第二、有效防止腐臭腥味
在鱼肉等肉制品的制作过程中，为保证肉制品的新鲜口味，往往会在进行加热等处理工序之前加入海藻糖，以降低腥味的产生 。
海藻糖
第三、利用吸湿性低的特性保留食品本来风味
普通的糖具有很强的吸湿性，而很多食品都需要加入糖，但吸湿性强的食物，在储存中会失去一定的口感你，所以好的产品，为更好的保留较好的口感，就会在食物中加入海藻糖 。
如今，海藻糖恰如其分的甜度，以及耐高温和耐低温的特性，已经让其在休闲食品以及饮料市场受到了众多生产厂家的关注 。
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