买蛋小知识（烹饪技巧）
家庭烹饪技巧 买蛋小知识
【买蛋小知识（烹饪技巧）】买鸡蛋看似容易，其中的学问却不少：
（１）如果鸡蛋按数量计钱，而都差不多大小时，选圆蛋会比选长蛋划算，因为圆蛋一般都较重 。
（２）由于鸡蛋的蛋黄大小相差不多，因此当你需要蛋白时，可选大一点的蛋；当只用蛋黄时，则可选用较小的鸡蛋 。
（３）夏天鸡的体力消耗较大，所生的蛋，壳比较薄，容易破裂，而且细菌容易侵入，因此夏天买蛋不易过多 。
（４）鸡蛋的蛋色深浅与蛋的本身营养价值无关 。
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