摩卡冻芝士的做法（澳大利亚菜）
摩卡冻芝士做法简单是澳洲菜谱的常见菜 ， 不一定要看摩卡冻芝士视频才能学会 ， 但怎么做摩卡冻芝士最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道摩卡冻芝士吧 。
摩卡冻芝士的介绍：
初秋的甜蜜享受----摩卡冻芝士
摩卡冻芝士的食材和调料：1(底部芝士原料)
奶油奶酪 250克 淡奶油 100ml 细砂糖 4汤匙（60克） 蛋黄 2个 朗姆酒 1茶匙（5ml） 香草精 1/2茶匙（3ml）
摩卡冻芝士的食材和调料：2(上层摩卡原料)
淡奶油 100ml 速溶咖啡 1袋 黄油 30克 黑巧克力 80克
教您摩卡冻芝士的家常做法 ， 如何做摩卡冻芝士才好吃
一、 将奶油奶酪隔水加热软化 ， 加入朗姆酒、香草精 ， 用打蛋器打至光滑
二、 蛋黄与30克砂糖混合 ， 一边隔水加热 ， 一边用打蛋器搅打 ， 直到颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中
三、 将100ml淡奶油加入30克砂糖混合 ， 打至约2分钟 ， 呈湿性发泡（淡奶油有点大泡儿）后 ， 加入奶酪蛋黄糊中
四、 将速溶咖啡用15ml热水冲开 ， 再与100ml淡奶油和30克黄油混合加热 ， 沸腾后马上离火 ， 加入切碎的黑巧克力 ， 快速搅拌直到黑巧克力全部溶解 ， 冷却至40度左右备用
五、 在容器中倒入一部分芝士糊 ， 立即放入冰箱冷冻室 ， 几分钟后即可凝固 。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊 ， 放入冰箱冷冻至凝固 。重复这个步骤 ， 依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊 ， 做好后放入冰箱冷藏室保存
家常美食小贴士：
【摩卡冻芝士的做法（澳大利亚菜）】**芝士 ， 是奶酪的另一种翻译 。奶油奶酪是做芝士蛋糕不可缺少的原料 ， 包装上的名称为cream cheese ， 我用的是卡夫牌的 ， 目前在家乐福有小包装出售 ， 也可以在烘焙店购买 。**摩卡巧克力的苦甜与奶酪的醇香形成完美的搭配 ， 带来富有层次的口感 。**打发淡奶油时 ， 不要打得太硬 ， 六七分发就行 ， 否则与芝士糊混合的时候会很难均匀 ， 而且会造成芝士糊偏硬 ， 倒入容器不容易平整 。**依次倒入芝士糊和巧克力糊时 ， 剩余的巧克力糊与芝士糊 ， 可以放在温水中保持其不凝固的状态 ， 如果会变的浓稠 ， 稍稍隔水加热一下即可 。**喜欢层数多的 ， 可以反复重复以上的步骤 。
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