茄子炸酱面的做法（茄子）
茄子炸酱面的做法简单是茄子做法大全的常见菜 ， 不一定要看茄子炸酱面视频才能学会 ， 但怎么做茄子炸酱面最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道茄子炸酱面吧 。
茄子炸酱面的食材和调料：
茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料
教您茄子炸酱面的家常做法 ， 如何做茄子炸酱面才好吃
茄子清洗干净后 ， 去蒂 ， 切成小块 ， 撒适量盐放置10分钟 ， 会杀出一些褐色的汁出来 ， 冲洗干净后沥干 ， 撒适量干淀粉拌匀一边备用 ， 大蒜、葱姜切碎
锅里放适量油 ， 油比平时炒菜多一些 ， 油热后先放蒜末 。爆香后放茄子进油里翻炒
翻炒到茄子变软后 ， 倒入肉馅翻炒 ， 加入葱姜 ， 倒入少量料酒 ， 将肉馅炒熟
放甜面酱下锅 ， 用小火将甜酱不断翻炒 ， 直到酱汁变浓稠 ， 加入少量的糖和蚝油调味
最后出锅前加入一勺香油 ， 翻炒均匀即可出锅
营养常识小贴士：
1、选择颜色发紫 ， 表皮光亮 ， 无破损、腐烂的新鲜长茄子
2、掂一下分量 ， 个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃 ，
【茄子炸酱面的做法（茄子）】3、用手捏一下 ， 不软也不硬 ， 有弹性的是好茄子
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