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酿白酒需要用到哪些设备

【酿白酒需要用到哪些设备】酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种 。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备 。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种 。以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰 。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及 。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备 。那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢？酒知识网的答案是各有各的好处，没有的，只有适合的，依据你情况而定 。铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运 。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高 。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可 。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低 。业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以铝质酿酒设备也对身体有害 。其实这种说法是经不起推敲的 。，对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境 。第二，铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应 。另外，三氧化二铝还是“有名”的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液多只能达到100度 。所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的 。对于开酒作坊或是酒厂的用户，酒知识网建议选择铝质酿酒设备，毕竟性能，利润才是硬道理 。另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备 。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐 。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面 。不锈钢的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料 。其次不锈钢成本高，一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些 。一般市场上纯不锈钢设备性能极差，不予选择 。的酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优势），甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐磨美观的优势） 。80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成,由于传统酿酒工艺比较复杂,又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备,但由于铝制设备不耐酸碱,不耐用,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,从而影响了酒的质量,并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着极大的伤害.1、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用 。可在当地购买或找人制作 。2、粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底 。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支 。也可找他人代为粉碎 。3、酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离 。4、储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏 。以下设备对销售包装酒的厂家有用，销售散酒的用户可以跳过不看 。5、洗瓶机：对酒瓶进行清洗，如果酒瓶不干净，可能导致白酒有沉淀物产生 。6、灯检：检察酒中是否有沉淀、是否有杂技，市场价300元左右 。7、灌装机：按照操作方式分为全自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机三种 。手动灌装机现在使用较少，对中小厂家来说，我们建议选择半自动灌装机 。大型酒厂选择全自动灌装机 。8、封盖机：为酒瓶封盖，一般分塑料盖机和铝盖机两种 。对小型酒厂酒知识网建议选择手动封盖机，市场价300－400元 。9、烘干机：烘干瓶壁上的水珠10、贴标机：在酒瓶上贴上白酒标签或是商标 。小酒厂可不购买此机，人工张贴即可 。11、打包机：将瓶入箱 。（小酒厂可不选择）12、封箱机：将箱封严 。（小酒厂可不选择）13、输送线：用来将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接形成流水线作业，加快生产效率，市场价每米不到千元 。以上就是办一个白酒厂所需要的基本设备，从宏观上讲，设备分两类，一类是加工类设备，一类是后期处理类设备 。对于销售散装酒的厂家只需选择加工类设备即能满足要求 。

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