怎么买期酒?
【怎么买期酒?】在波尔多，我们可以买“期酒”(en primeur) 。这个法文术语实用的含义是，你可以拿到葡萄酒上市前的价格，那时候的酒还没有装瓶 。所以，买期酒就是投资未来的酒 。期酒诞生的历史很有趣 。在二战期间，波尔多城堡缺钱，所以才开始做这种生意 。二战以后，城堡被毁，而且法郎持续贬值，直到上世纪60年代才好转 。当时，波尔多有一批好酒 (比如，1959和1961年的酒)，所以就想用它们来换钱，重建酒业 。可是，波尔多红酒出产之后，至少需要储存两年时间才能达到好的口感，这样一来，虽有好酒也没办法卖 。酒商们急中生智，就想出了一个让酒商和顾客双赢的办法 。他们提前卖出一些酒的份额，就有热钱流入腰包 。顾客们立刻让评酒大师们出马，让他们提前预测出这些酒的价钱，在酒装瓶以前就胸有成竹 。如今，酒商已经富得流油，所以期酒和上市不久的酒之间的差价已经远不如当年 。然而，买期酒仍然很有吸引力，因为低价和预先挑选，都能让你捷足先登 。性的投资期酒，让投资者们每年都有热闹可看 。每年4月，几十个葡萄酒评论者会来到波尔多，这些行家们会仔细辨别各种酒的味道，由此预测价格 。有时候，他们尝的可是没有经过调和的酒，味道很冲，而且酸涩 。他们面对的几百种酒，很多只有微小的差别，所以这是难度极大的考验 。在这种场面上，优雅的酒家会展示自己的佳酿，但品酒者却常常不为所动 。有两位评酒家的威望 。其中，美国的罗伯特·帕克(Robert Parker)今年来过，他对酒市的影响首屈一指，他打90分以上的酒，价值至少会翻倍 。同时，英国的詹西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)影响日增，同样不可小觑 。她给酒打分是用20分制，所以投资者要注意两位评酒家的区别 。两位行家还是会有分歧 。有名的争论是关于2003年的Chateau Pavie 。那年欧洲气温很高，所以詹西斯认为当年的Chateau Pavie会变成美国风格的熟透的酒种，酒精含量会升高，波尔多的特色会大减 。帕克却不这么认为，他对这种酒出奇地喜欢，认为它的价值应该高居榜首 。整个酒业都被这次争论震撼，甚至为此传出两位大行家就此变成仇敌 。事实上真相要复杂得多，事后我们可以分析出好些因素 。首先，酒市受评论家的影响极大，一点风吹草动就会掀起波澜 。其次，美国人喜欢加州风格的高酒精的酒种 。欧洲人正相反，他们喜欢度数低而且味道收敛的酒种 。知道这两点，我们就能看出波尔多的酒业近年来发生的变化，怎么适应美国市场成为关键性的问题 。关于期酒的真理，这是个异常令人兴奋的冒险的活儿 。购买了期酒之后，要在未来赚钱，可能承担一些风险 。有一点是非常肯定的，投资葡萄酒意味着，你必须关注专家的意见，尤其是每年4月品酒的结果 。在将来的日子里，等到一些酒再次被品尝，你要知道它们中哪些保持了声誉，价值重估的结果是什么 。历史告诉我们，行家们也会出错，因为他们并不总是市场上的“天使”，他们带来的讯息可能来自“魔鬼” 。
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