清炒海米冬瓜的做法（冬瓜）
清炒海米冬瓜的做法简单是冬瓜做法大全的常见菜，不一定要看清炒海米冬瓜视频才能学会，但怎么做清炒海米冬瓜最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道清炒海米冬瓜吧 。
清炒海米冬瓜简介:海米的咸鲜和冬瓜的清涩，组合在一起却成就了最本位最本色的美味 。
材料:【清炒海米冬瓜的做法（冬瓜）】大冬瓜400g，干虾仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大葱白末1茶匙（5g），鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法:
干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎 。
冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状 。
大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀 。
沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟 。
此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火 。装盘后用香菜叶点缀、提鲜 。
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