葱椒核桃的做法（陕西小吃）
葱椒核桃的做法简单是陕西小吃的常见菜，不一定要看葱椒核桃视频才能学会，但怎么做葱椒核桃最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道葱椒核桃吧
【葱椒核桃的做法（陕西小吃）】所属地区：陕西小吃
工艺：炸汆法
葱椒核桃的制作材料：
核桃仁200克，鸡蛋2个，湿淀粉、精盐、花椒、花椒粉、大葱、甜面酱、熟猪油各少许 。
葱椒核桃的特色：色泽淡黄，外酥里嫩，鲜香可口，营养丰富 。
教您葱椒核桃怎么做，如何做葱椒核桃
1.将核桃砸碎取仁，分四瓣，破碎的不要，放人开水中浸泡3分钟取出剥去内皮，用清水洗净，控干水分 。鸡蛋磕入碗中，加精盐、花椒粉、湿淀粉搅打成蛋泡糊，选麻味浓的花椒15粒砸成细末，葱切成末待用 。
2.炒锅内加熟猪油，烧至五成熟时，放入核桃仁炸干水分，捞出沥油，晾凉，挂匀蛋泡糊，入八成热的油锅内炸至微黄时捞出 。
3.锅内放油少许，把花椒末、葱末用刀背砸成葱椒泥入锅炸出香味，烹入适里的热水，倒入炸好的核桃肉颠翻几下，待裹好葱椒汁，出锅装盘 。上桌时随葱白段、甜面酱小碟佐食 。
葱椒核桃的制作要领：
1.鸡蛋要朝一个方向搅打上浆；
2.核桃仁油炸时油温不宜过高，以免焦煳 。
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