清酒新品种之贵酿酒
贵酿酒
这种清酒与我国黄酒类的善酿酒的加工原理相同 。
【清酒新品种之贵酿酒】 投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑制酵母的发酵速度，而白糖化生成的浸出物则残留较多，制成浓醇而香甜型的清酒 。
此酒多以小瓶包装出售 。
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