绿豆糊涂的做法（河南小吃）
绿豆糊涂的做法简单是河南小吃的常见菜，不一定要看绿豆糊涂视频才能学会，但怎么做绿豆糊涂最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道绿豆糊涂吧
所属地区：河南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
绿豆糊涂的制作材料：
绿豆2500克，糯米（或大米）500克，小米250克，食碱2克，菠菜叶、湿淀粉各适量 。
绿豆糊涂的特色：清热去火，甜香利口 。
教您绿豆糊涂怎么做，如何做绿豆糊涂
1.将菠菜叶洗净捣烂，挤出绿汁 。
2.绿豆去净杂质，用湿布擦匀晾干，磨成碎粒，除去皮同小米一起用清水浸泡2小时，磨成粉浆，放入用少许刹沫油，刹去浆沫，用箩滤去渣子，使其沉淀约1小时 。
3.糯米淘净，放入开水锅内煮至开花时，放入湿淀粉勾芡，再加入绿豆小米浆、菠菜汁和少许食碱，呈黄绿色时即成 。
绿豆糊涂的制作要领：
1.泡绿豆碎粒和小米时，夏季用冷水，冬季用温水；
【绿豆糊涂的做法（河南小吃）】2.糯米锅内勾芡时，要边加入边搅拌，浓度以糯米稍浮起为宜 。
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