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夏天吃什么菜 炎炎夏日的健康饮食搭配( 四 )


第三：山药
山药对于消化系统有着非常不错的作用 ， 并且能够促进整个消化系统进行整顿以及治疗 ， 减少身体中的脂肪过多的囤积 ， 所以也有一定的减肥作用 。另外 ， 山药中含有的一些物质是身体所需要的营养 ， 所以经常服用山药也能够很好的增强免疫力 。
第四：西红柿
西红柿的烹饪方法有很多 ， 不仅可以生吃 ， 也可以煮熟之后服用 。专家告诉我们 ， 西红柿生吃排毒作用是最好的 。除此之外 ， 也可以将西红柿榨汁服用 ， 不仅能够开胃解渴 ， 同时也能够提高身体免疫力 。
夏季吃什么凉菜好
炎炎夏日 ， 食欲不振 ， 暑热难耐 ， 心气烦闷 。夏季如何将我们“革命的本钱”照顾得妥帖？几道开胃凉菜 ， 让你健康一夏天！
营养学的研究也证明 ， 生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养 ， 因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时 ， 内部性质就会发生变化 ， 丧失其健康功能 。
夏季燥热 ， 除燥利湿是一大关键！同时 ， 对于水分的补充也是十分重要的 。
小编为您推荐的首道凉菜是--凉拌黄瓜 。
清脆爽口的黄瓜 ， 是所有食物中水分含量最高的 。其水分含量高达96.7% 。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼 ， 在酷热的夏日 ， 不仅为人体补充了水分 ， 更增进人体维生素的吸收 ， 还有美容减肥 ， 降血压和胆固醇多种作用 。
夏季人体阳气在外 ， 阴气内伏 ， 胃液分泌相对减少 ， 消化功能低下 。因此 ， 促进消化 ， 增加食欲也是重中之重 。
由此 ， 小编为您推荐第二道凉菜--木耳拌洋葱 。
要知道 ， 黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”的 ， 那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素 ， 以及钙、磷、铁等多种成分 ， 不仅可以增强免疫力 ， 经常食用还可以防癌抗癌 。此外 ， 在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱 ， 其营养成分十分丰富 ， 不仅能够促进消化 ， 还有一定的提神效果 ， 经常食用对高血压(心胸外科 心血管内科) ， 高血脂(内分泌科)和心脑血管病人都有保健作用 。
身体要健康 ， 营养一定要均衡 ， 夏天的凉菜 ， 除了上面的素食之外 ， 荤食也是必不可少的！
小编给您推荐的第三道凉菜是--夫妻肺片 。
夏季饮食也要补充足够的蛋白质 ， 夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成 。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质 ， 还含有钙、磷、铁等营养元素 。食用后 ， 可以有效补充人体对这些物质的需求 ， 对肠胃也非常有好处 ， 但是切忌不能多吃 。
夏天吃什么好？五种隔夜菜不能吃
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜 ， 放置时间超过8-10个小时 ， 就应该算隔夜了 。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因 ， 第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物 ， 如亚硝酸盐 ， 即使加热也不能去除 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染 。以下几种菜久置尤其有害 。
绿叶菜隔夜最危险 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。因此 ， 如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃 ， 应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
隔夜海鲜损肝肾 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后会产生蛋白质降解物 ， 损伤肝、肾功能 。如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
半熟蛋易致病 。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋 ， 可是这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌 ， 食用后会发生危险 。如果蛋已熟透 ， 而且低温密封保存得当 ， 隔夜再吃是没有问题的 。

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