牛市飘红的做法（年夜饭）
牛市飘红的做法简单是年夜饭里的常见菜 ， 不一定要看牛市飘红视频才能学会 ， 但怎么做牛市飘红最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道牛市飘红吧
菜系及功效：粤菜 年夜饭
口味：咸甜味 工艺：烧
【牛市飘红的做法（年夜饭）】牛市飘红的制作材料：主料：牛排500克
辅料：洋葱（白皮）30克,胡萝卜30克,荷兰豆75克
调料：红葡萄酒15克,酱油5克,辣酱油5克,苏打粉3克,盐4克,白砂糖4克
教您牛市飘红怎么做 ， 如何做牛市飘红才好吃
1. 牛小排洗净 ， 切小块；
2. 将调味料（红葡萄酒1大匙 ， 酱油1大匙 ， 小苏打1/2大匙 ， 清水1/2杯）先调匀 ， 再放入牛小排腌20分钟；
3. 平底锅烧热 ， 先放1大匙奶油及2大匙色拉油 ， 再放入牛小排两面略煎 ， 微黄时盛出；
4. 洋葱切片 ， 以余油炒香 ， 将牛小排回锅 ， 倒入调味料（红葡萄酒2杯 ， 糖1大匙 ， 辣酱油1大匙）烧开 ， 改小火烧入味；
5. 胡萝卜去皮 ， 先煮熟再切花片；
6. 荷兰豆撕去老筋 ， 氽烫过捞出冲凉；
7. 用2大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆 ， 加盐调味 ， 盛出后排入盘内；
8. 待作法2的汤汁稍干时 ， 先拣出洋葱片 ， 再将牛小排盛入盘内 ， 接着面上淋汤汁即成 。
牛市飘红的制作要诀：1. 红葡萄酒有软化肉质纤维 ， 去除肉腥味及上色等功能 ， 非常适合用于烧煮肉类 ， 尤其适合烧煮牛肉；
2. 加少许小苏打腌肉 ， 可保持厚片牛排嫩滑；
3. 调料2的辣酱油 ， 只是名称而已 ， 本身不但不辣还有特殊香气 。
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