松针酒酿造的方法
用松针制酒的生产工艺如下：
1、原料准备：新鲜松针100公斤、酵母液3公斤、黄酒曲3公斤 。
2、操作过程：将松针截成6cm长 ， 放在大锅内蒸十小时 ， 取出后粉碎 ， 倒入锅内加温到30℃ ， 拌黄酒曲3公斤 ， 使温度降至26℃ ， 再加酵母液3公斤 ， 然后密封3－5天（署伏前时有三天 ， 伏后四天 ， 冬天五天） ， 揭天后即可进行蒸馏 ， 酒即可流出 。每百公斤松针 ， 出酒4－5公斤 。
【松针酒酿造的方法】3、酵母液制备：用100公斤红薯干碾碎 ， 拌清水50公斤 ， 用酵母菌接种 ， 八小时后即可发酵使用 。
4、酵母菌制种：
（1）原料：大米1公斤、清水5公斤、黄酒曲0.4公斤、洋菜30克 。
（2）制作方法：将大米洗净 ， 煮成稠米汤 ， 加水使温度降至60℃时加黄曲 ， 经3－4小时水解即得糖液 ， 再以100ml糖液加入3％克重的洋菜 ， 蒸煮后接入菌种 ， 三天即为酵母菌 。
（3）发酵蒸馏：发酵后醪液 ， 经蒸馏后即为食用酒 。
制酒以后的松针渣 ， 可用来造纸浆 。用松针渣100公斤与35公斤石灰混合均匀 ， 蒸煮四小时 ， 取出漂洗干净 ， 即得纸浆 。
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