优质葡萄酒是窖藏出来的吗？
【优质葡萄酒是窖藏出来的吗？】相信有不少人有这样的想法：葡萄酒存放的时间越长就越好喝 。更多人看到瓶标上悠久的年份，就认定这是一瓶好酒 。事实真的是这样吗？葡萄酒并不属于蒸馏酒，每瓶葡萄酒都有自己的生命周期，过了高峰，其品质就开始下降，终无法饮用 。所以正确的做法是在其高峰结束前喝掉它 。那么葡萄酒要经过几年的存放才能达到高峰期呢？答案是因酒而异 。比如博若莱的新酒，年就是它的高峰期了；一般的葡萄酒在三至五年内成熟；好酒饮用时间约是25年左右 。但您不能简单的把这些时间作为判断依据，就算同一酒庄的酒，不同年份的酒可以存储的时间也不相同 。罗伯特.帕克(世界的评酒师)和其他许多评酒师判断，2020年左右才会是82年拉菲的高峰期 。也就是说，如果现在打开一瓶82年的拉菲，你会觉得这瓶酒还是很新很毛躁 。然而81年和83年的拉菲呢，可以不夸张的说，这样的酒已经是接近“死亡”的一种酒 。就市场上的一般葡萄酒而言，特别是在超市里购买的葡萄酒，大多是一般消费用的葡萄酒 。而这种酒通常不用刻意存放 。大多数超过两三年就错过了葡萄酒的高峰期，买回来直接喝掉就行了 。而在一些葡萄酒专卖店，你可以详细询问店员 。如果是在网上购买，请尽量到具有资格的网站选购 。
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