清炒四角豆的做法（豇豆）
清炒四角豆的做法简单是豇豆做法大全的常见菜，不一定要看清炒四角豆视频才能学会，但怎么做清炒四角豆最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道清炒四角豆吧 。
清炒四角豆材料:【清炒四角豆的做法（豇豆）】四角豆150克（10根）大蒜5瓣 干红辣椒4根调料：盐1茶匙（5克）
做法:1）将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片 。大蒜去皮切成薄片 。
2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油 。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡 。
3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟 。
4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。
超级?嗦：
**四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩 。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右 。
**四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌 。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒 。
**四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品 。配合腊肉同炒，味道也很香 。
**买不到四角豆，用豇豆按照同样的方法，来做这个菜也不错 。但焯烫时间可以延长到1分钟 。
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