湖南什锦火锅的做法（火锅食谱）
湖南什锦火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜 ， 但怎么做湖南什锦火锅最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道湖南什锦火锅吧
原料准备：熟红肉丸10个 ， 熟橄榄肉丸12个 ， 熟蛋卷12个 ， 浸发粉丝250克 ， 芽白菜400克 ， 冬笋100克 ， 水发香菇25克 ， 猪瘦肉50克 ， 熟猪肚50克 ， 水发墨鱼50了 。
调料选用：青蒜25克 ， 胡椒粉1克 ， 味精1克 ， 酱油10克 ， 熟猪油75克 ， 肉清汤1000克 。
如何做湖南什锦火锅
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净 ， 大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段 。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅 ， 上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷 。
3、锅内倒入50克猪油 ， 烧至六成热 ， 下冬笋片炒几下 ， 在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟 ， 倒入火锅内
【湖南什锦火锅的做法（火锅食谱）】4、炒锅内放猪油25克 ， 烧至六成热时 ， 放入肉清汤 ， 加入味精、胡椒粉、青蒜、盐 ， 烧开后倒入火锅 ， 点燃火锅 ， 烧沸 ， 上桌即成成品特点：荤素俱备 ， 软、韧、香、脆 ， 味道鲜美 ， 为湖南风味 。
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