小蘑菇怎样做汤才好喝 这么做好吃又健康
1、把闷过虫子的蘑菇放在淡盐水里约5分钟 ， 可以看到虫子几乎都沉底了 。盐水的沁入 ， 会令最顽强的虫子也弃菌而逃 。
2、用漏勺舀清洗蘑菇 ， 一方面可以让怕虫子的人儿变得勇敢 ， 另外可以更加清楚地检视蘑菇 ， 毕竟是野生菌尽量把完整的蘑菇放在一起 ， 碎片可以做菌油或酱 ， 有兴趣请点击菌干烟肉辣酱 。
3、蒜去皮 ， 一头切成兰花状 ， 便于出味 。在中国的野生菌食法里 ， 也讲究大蒜和野生菌一起烹饪 ， 有去毒的功效 。
4、锅里放冷水 ， 加入橄榄油 ， 胡椒粉和蒜 ， 水烧开后 ， 转中火继续煮5分钟；加入蘑菇 ， 煮沸 。加入汆过水的粉丝 ， 再次煮沸后 ， 加入适量的盐 ， 关火 。
5、汤锅离火 ， 加入黄油拌匀 ， 打去面上浮沫 ， 静置待凉 。这个过程大约需要30分钟左右 ， 待各个地方的气温而定 ， 此时可以准备其它的食物或者煎面包块 。
【小蘑菇怎样做汤才好喝 这么做好吃又健康】6、把蛋黄打散 ， 分几次倒入汤内 ， 每次必须搅匀后再倒入新的蛋黄浆 。从图11中可以看到 ， 蛋黄浆仍然呈现液态 ， 没有凝结 ， 如果温度高于40度 ， 蛋黄液受高温会呈现柳絮状 ， 温度一定要掌控好 。
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