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螳螂观察 返乡的果二代与触网的樱桃产业( 三 )


四、产地直供 ， 倒逼“樱桃商品化”进阶
“产地直供现在越做越火 ， 其对品质提出了更高要求” ， 因为产地直供代表产地形象 ， 没有品质 ， 一两年还行 ， 时间一久产地直发的牌子就不好使了” 。
提到电商平台产地直供、坏果包赔等对樱桃产业影响时 ， 烟台市福山区商务局电商中心副主任张建这样表示 。 这也是当地政府想要的方向 。
据福山区农业农村局果树站长吕杰玲介绍 ， 在樱桃产量占到烟台市总产量三分之一的福山区 ， 从2017年到2019年 ， 当地政府每年至少拿出500万来鼓励规模化和品质化经营 。
一是对大棚种植 ， 规模达到两亩及以上 ， 每亩地补贴2万；二是对改造新的露天种植（福山区是樱桃老种植区 ， 有些果树已经老化 ， 改造新的指用新树替代老化的树） ， 规模达到10亩及以上 ， 每亩补贴3000元 。
效果也很明显 ， 在补助政策扶持前后 ， 福山区设施栽培（大棚种植）面积从原来的几百亩 ， 上涨到了现在的2000亩 。
柳宝大就是政策扶持的受益者 。 据其称在2006年 ， 随着种植樱桃果农人数变多 ， 陆地樱桃价格已经不行了 ， 政府就用补贴鼓励大棚种植樱桃 ， 他就是当时开始种大棚樱桃的 。
同时 ， 柳宝大也是淘宝特价版产地直供的受益者 。
1989年 ， 柳宝大开始种植露天樱桃 ， 销路是个大问题 ， 彼时只有烟台市里有一个批发市场 。 如今谈起销路 ， 柳大宝表示毫不担心 ， “（樱桃熟了时）都扑着门来收 ， 老百姓在家等着就行了 ， 淘宝特价版等直供 ， 不用出门” 。
除了缩短供应环节 ， 平台在销售端的规范要求 ， 同时也会传递到种植、加工、运输等各个环节 ， 倒逼整个产业链往标准化上靠 。
林建琪和吕伟是返乡创业的果二代 ， 同时也是加速烟台樱桃走向标准化进程中新农人 。 他们的栖霞市恩辛电子商务有限公司 ， 自4月24成为淘宝特价版直供产地商家后 ， 目前已有5吨樱桃供给了淘特的消费者 。
吕伟父亲本身是樱桃、苹果的种植大户之一 。 与父亲不同的是 ， 吕伟现在不在种植一线 ， 他是公司加工车间的负责人 。 做的是农产品商品化的供应链工作 ， 其最核心任务就是把从产地采摘的新鲜樱桃 ， 经过一系列分拣、包装等转化成能走电商路径的商品 。

（称重待发的烟台大樱桃）
这不是一个简单活 。
一般来说 ， 在吕伟手上 ， 樱桃从“原料果”变成“商品”需要经过粗选——水预冷——二次传送带分选——二次水洗——分选——风干——筛选残次果——分装——称重——打包入库 。
里面更是有很多讲究 。 比如合理摆放就能降低20%的坏果损坏率 。
而经吕伟加工车间出来的三斤装樱桃商品 ， 都是三层摆放、两层之间吸水纸和保鲜纸隔开 ， 每一层都是果面向上果把儿向下 。 这样做的好处是 ， 避免果把儿戳到其他的果子、樱桃运输过程中因温差产生的水蒸气影响品质 。

（烟台栖霞市淘宝特价版樱桃分装车间）
这正是淘宝特价版产地直供平台对商家的一个标准要求 。
正是通过这些标准化的制定和传导 ， 让樱桃作为商品“出村进城”时品质化更高、损耗率更低 。
目前 ， 由于电商订单可以提前一天预知 ， 吕伟公司就能做到樱桃当天采摘 ， 当天发货 ， 要多少就采摘多少 ， 保证樱桃的新鲜度 。 据其介绍称 ， 当下大棚樱桃采摘一般在早晨四五点钟 ， 采摘完送到加工车间完成一系列加工包装 ， 然后在当天上午11点和下午3点半通过顺丰完成发货 。
这也是淘宝特价版产地直供想要在运输标准化实现的另一个目标——即将樱桃从采摘到送入消费者手中压缩在48小时内——即24小时内发货 ， 48小时内完成运输配送 。
因为 ， 樱桃这种水果 ， 72小时就是它最大的容忍度 。 超过时效后 ， 就会产生一定的口感上的变化、甚至变坏 。
五、进阶的“大樱桃自由” ， 进化的“淘宝特价版”
如果说冷链物流短板是挡住农产品电商出村进城的“拦路虎” ， 那“坏果”就是影响消费者电商买农产品的“臭苍蝇” 。 前者是物理上需要解决的“最先一公里” ， 后者则是消费心智的“最先一公里” 。
而淘宝特价版依托产地直供模式和“坏果包赔” ， 正在慢慢将这两个一公里逐渐缩短 ， 为樱桃商品化提速
可以看到 ， 针对杨洪远担心的“标准化和规模化”问题 ， 通过一系列规范化传导 ， 尤其是对他们不擅长的电商物流定制系统的分装、打包、物料等配套动作 ， 解决农产品成为通货商品的一系列痛点 。

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