视点·观察 谁敢花35万再加盟瑞幸？
一直宣称坚持自营的瑞幸咖啡，近日推出了新零售合作伙伴招募计划，开始了加盟的步伐 。与此前子品牌小鹿茶的策略相同，瑞幸此次同样喊出了“不收取加盟费”的口号 。但此前加盟小鹿茶的加盟商却表示，因为疫情以及瑞幸丑闻的影响，生意越来越差，店面难以支撑 。有的加盟商甚至亏损几十万，只能将门店转让 。
有北京门店店主向新浪科技透露，瑞幸内部制定的计划是完成开曼重组后两年回归A股 。而如今内忧外患之下的瑞幸咖啡，还能被加盟商们信任吗？
01、小鹿茶加盟商：亏损了几十万
实际上，早在2019年瑞幸就将旗下的小鹿茶品牌开放了加盟 。
2019年7月，瑞幸咖啡发布新品“小鹿茶”，主要面向年轻人；当年9月，小鹿茶正式宣布品牌独立，肖战成为品牌代言人，并面向全国招募新零售合伙人 。
按照时任瑞幸咖啡首席运营官刘剑的想法，瑞幸咖啡主打一二线城市，主打办公场景；小鹿茶则面向三四线城市，着重做消费下沉、主打休闲场景 。如此一来，瑞幸咖啡与小鹿茶一起形成互补将覆盖高低全线人群 。
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为了吸引加盟，小鹿茶宣称前期不收取加盟费，在合伙人未盈利前也不收取任何抽成等费用 。合伙人承担门店选址和装修，产品制作及交付工作；小鹿茶总部负责品牌营销、客户发展、制作程序监督管理等帮助，并提供一整套供应链管理能力的输出 。
杨天秤是肖战的狂热粉丝，在看到肖战代言小鹿茶后，她便有了开一家小鹿茶门店的想法 。“又能追星，又能赚钱，一举两得 。”
2019年10月，她向小鹿茶的招商人员提交了加盟申请，经历了店面选址、培训、装修、招聘等一系列环节后，终于在12月正式开业 。
起初借助代言人肖战的人气，门店还有诸多客流，但随着2020年初新冠疫情的到来，生意越来越差 。更可怕的是，2020年3月肖战因为AO3事件被全网质疑，4月瑞幸咖啡又陷入了自曝造假漩涡，整个2020年上半年门店几乎没有什么客流 。
2020年7月，无奈之下她只能尝试将门店转让出去，但数个月后仍然无人接盘 。她表示，虽然小鹿茶宣称0加盟费，但要缴纳5万元的保证金，同时小鹿茶总部在设备、装修、原材料等方面都能从加盟商身上赚钱 。如今投入的30多万元也相当于打了水漂 。
一位餐饮行业从业者在网络平台上分享了加盟小鹿茶的经历 。当初加盟时生意还不错，但每个月都会亏损2万元左右，没有消费券顾客就很少 。几个月后，便支撑不下去，想要把门店转让 。“开了这家小鹿茶，亏了我60万，把我15年打工赚的钱都赔进去了！”该加盟商后悔地说道 。
一位深圳的小鹿茶加盟商也因为亏损，正在将萃茶机、奶昔机、奶茶桶等店面设备在二手交易平台转让 。
他向新浪科技表示，身边加盟小鹿茶的，亏的赚的都有，但确实倒闭了一大批 。“原因很多，有的因为疫情，也有的是因为经营管理不善 。”
实际上，2020年4月，一位瑞幸咖啡区域总监向媒体透露，受疫情影响，小鹿茶已在全国范围内暂停加盟 。
02、瑞幸加盟来袭 还值得信任吗？
今年1月，瑞幸咖啡在官方公众号上发布了新零售合作伙伴招募计划 。值得注意的是，这个招募计划几乎与小鹿茶如出一辙，也宣称不收取任何形式的加盟费 。
新浪科技以加盟商的身份联系了瑞幸咖啡招商工作人员，据其介绍，要加入该计划，30平米左右的门店需准备的前期投入总费用在35-37万元之间 。
具体而言，包括11-13万元的装修费用，19万元左右的生产设备，涵盖咖啡类、茶饮类、冰沙类等各系列饮品制作设备 。另外还需缴纳5万元的保证金 。
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在收益政策上，采取返还毛利的形式 。
当商品收入扣掉原材料成本后，如果毛利不超过2万元，则100%返还给加盟商；毛利超过2万元后，以阶梯的形式返还一定比例的利润 。
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根据瑞幸咖啡招商手册中给出的收入预估，假如门店日均杯量为200，减去房租和人工成本后，月收益为2.2万元 。
值得注意的是，此次瑞幸咖啡开放了22个省的加盟，不过并不包含一二线城市 。比如广东省不可选广州、深圳，江苏省不可选南京，只有徐州、泰州、宿迁等三四线城市可选 。
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