鸡蛋炒苦瓜怎么做？
鸡蛋炒苦瓜
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材料 Ingredient
苦瓜500克，鸡蛋5个 。
调料 Spices
大葱10克，姜块5克，精盐、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油3大匙 。
准备工作 Ready for cooking
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1 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅散成鸡蛋液 。
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2 大葱去根、洗净，切成碎末;姜块去皮、洗净，切成丝 。
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3 苦瓜洗净，刮去老皮，顺长一切两半，挖去瓜瓤 。
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4 斜切成片，放入清水盆中浸泡片刻，捞出沥干水分 。
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5 净锅置火上，加入清水、少许精盐和植物油烧沸 。
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6 放入苦瓜片快速焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分 。
制作步骤 Step by step
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1 锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油 。
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2 锅中加入植物油烧至六成热，下入葱花、姜丝炒出香味 。
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3 放入苦瓜片和炒好的鸡蛋花翻炒均匀 。
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【鸡蛋炒苦瓜怎么做？】4 加入精盐、白糖、鸡粉炒匀，出锅装盘即成 。
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