求问黑巧克力里的脂肪是好脂肪么，脂肪肝患者能吃么
这个邀请躺了这么久，关注这个问题的好像只有题主一个……看了一下题主的信息，貌似有脂肪肝。虽然我不是学营养学的，我还是收集了一些资料，希望可以帮助到喜欢吃巧克力的吃货们~先放结论：总的来说，巧克力里的脂肪不是好脂肪，但是具体的效果还是取决于摄入量。建议身体有特殊情况的人群咨询医生或专业的营养师。答案仅供参考。
1.巧克力里的脂肪是什么？
图片来源：春节少不了巧克力？看过来亮瞎眼
观察一般巧克力的配料表可以发现，巧克力的只要配料之一就是可可脂，这也是巧克力主要的脂肪来源。可可脂是提取自可可豆的天然成份。由于性质稳定，会被添加进各式巧克力中起到维持形状、增加硬度和稳定性等作用。所以只要吃巧克力，这个成份就躲不掉。（廉价的巧克力会用其它脂肪代替可可脂，这里不讨论。）
2.可可脂健康吗？
根据网上找到的资料，100g可可脂中有约60g的饱和脂肪酸，33g的单饱和脂肪酸和3g的多饱和脂肪酸（Oil,vegetable,cocoabutterNutritionFacts\u0026amp;amp;amp;amp;amp;Calories）。通常来说，饱和脂肪酸（比如大部分动物脂肪）被认为是不健康的脂肪。虽然现在有研究指出它对人体健康也有某些益处，但还是不建议大量摄入。而且相比其它植物油，可可脂中有更多的低密度胆固醇（LDL-C），因此引发心肌梗塞的几率也更高。
另一方面，可可脂中也含有儿茶素（Catechin）和类黄酮（Flavonoid），对预防一些心脏病有积极作用，类黄酮还能清除自由基。不过相比占大部分的饱和脂肪酸，它们的量非常低。而传言的“巧克力能让人高兴”则是可可碱的作用（theobromine）
简而言之，可可脂是一种不甚健康的脂肪，但是同时也有一些益处。
3.什么巧克力是健康的？
懒得写论证了==\u0026#39;\u0026#39;。简单说来，纯度越高、糖分低的巧克力比其它种类的巧克力更健康。
（在减重的朋友，其实还应该关注巧克力产品中的糖分、热量。）
参考资料：
【求问黑巧克力里的脂肪是好脂肪么，脂肪肝患者能吃么】Krist,Sabine.LexikonDerPflanzlichenFetteUnd?le.1.Aufl.Vienna:SpringerVienna,2008:188-194.
Schokolade:Gesundoderungesund?KakaobutterundSchokolade|Chclt.netKakaobutter-WirkungundAnwendungIstKakaobuttergesund?–Urgeschmack
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