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上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

在大陆其他城市做沾面（つけ麺）的店实在太少了，国庆去上海玩的时候专门跑了3家相对出名的沾面店。单独一碗面的均价都是60左右，我口味重，都点的辣款。家康居酒屋位于虹桥日料集合地，据说这是上海做沾面最出名的店。
上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

点的辣酱油沾面。
【沾汁】沾汁有很重的烟熏味，可能汤底里的鲣鱼粉非常多。沾汁比较特别了，因为在别的沾面店吃到的辣款基本都是辣味增的味道。
【面】面粗，比较筋道，但是再缩短一点煮制时间会更好吃一点。
就是不太能理解为什么要搭配味道极具侵略性（很辣）的大葱丝，这个搭配让我感觉像在东北面店，就差再给我一头紫皮生蒜就着吃了…
日本人做料理的时候确实喜欢用大葱，但是日本气温低，生长出来的大葱不是辣得这么抢味道的…（类比东北人把大葱当水果吃
面屋武士神山这是面屋武藏这个连锁品牌的沾面专门店，地理位置在iapm。
上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

点的赤神山沾面，应该就是辣的味增沾面。
【沾汁】沾汁浓稠，偏咸，不过沾面的汁本来就应该要偏咸一些。沾汁的谷氨酸钠味比较重。
【面】面黄得有些不太正常，不像是鸡蛋天然的颜色，观感上不太好。不过面的口感比家康居酒屋的要硬、更有嚼劲一些，硬面爱好者十分满意。
面鲜酱油房周月我就是因为香港的面鲜酱油房周月爱上的沾面，这家店在香港连续获得了多年的必比登推荐。
当我在上海搜到有这品牌的大陆店之后太兴奋了，看起来是刚开不久的，有两个店，都是开在差不多是上海郊区的『极乐汤』店里面。
上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

虽然地理位置特别偏远，但是我依旧花了巨额车费从市区里跑过去，毕竟香港今年解禁无望了，没法去香港的店吃。
之前最喜欢吃的就是香辣沾面，这次依旧点的是这款，价格上比香港便宜了20块钱，点单和出餐方式都变了，香港店是有个菜单可以勾选100/200/300g面分量，冷面/热面等，这里就只能选100/200g面。
【面】专门和服务员强调了要冷面，但是上桌发现并没有过冷水，而且面底下并没有垫个竹垫沥水，导致底部的面会泡在残留的水里面，有点影响口感。面粗细方面就比香港的店要细一些，煮面有点煮过头了，面的劲道程度也差了不少，有些太软。面鲜酱油房周月的面会是在店里当天做的（每个店里都有配面条机），结果表现却比上面两家要差太多。
【沾汁】味道比香港店差了挺多的，可能因为还在根据当地人口感做改良吧，沾汁不够浓郁，所以面轻微沾一下都沾不上什么味道，整体味道太淡淡。店员说是为了符合本地口味相比香港店的鱼粉放得少了一点。

因为个人更看重面的口感，总结喜爱程度是面屋武藏\u0026gt;家康\u0026gt;面鲜酱油房周月，当然更想把面屋武藏的面端去家康吃。希望周月能跟香港店同步一下配方。。。
|研串面坊
地址：上海市长宁区仙霞路730号(近威宁路)
电话：021-63869577(09:00-18:00)4000211777*1495(18:00以后)
位于仙霞路上的研串面坊可谓是名副其实的深夜食堂！每天24点之后，当其他店家都已打烊时这边人群依然热闹非凡！
上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

很小的餐厅门脸不大起眼，但麻雀虽小五脏俱全。餐厅分为上下两层，还有一个可供6人使用的小包间！日式的装修风格、挂壁电视上播放的日本节目让你仿佛置身于日本的小酒馆中！
上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

研串面坊的拉面汤底是王牌，无论是博多或者东京豚骨还是味噌，都是乌骨鸡汤做汤底，调味各有风味。还记得小编第一次去吃他们家的博多豚骨拉面时，从头到尾直到见碗底就没说过一句话，自此之后就认准了这家的拉面！
上海有哪些比较有性价比的日本拉面或者沾面店

天热很多人不想吃太厚实的豚骨拉面，所以鸡汤拉面成为了更多人的选择。研串面坊的乌骨鸡淡酱油拉面，是很有韧劲的鸡蛋面条，咬下去会有“biangbiang”的弹牙感。配菜是鱼饼、笋片和豚肉，豚肉带皮带软骨，肥瘦相间，炒鸡好吃！

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