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当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分 ， 毒素还没有扩展开来 。另外还可以在烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏 。但如果土豆表面的霉变、发青情况严重 ， 或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。
【土豆芽了还能吃吗 土豆有芽了还能吃吗】
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