橙子果酱的制作方法和步骤
1、橙子洗净剥皮，留一个橙子的皮，把白色部分剔除 。
2、把果肉剥下来 ， 皮和白色部分剥离，将橙子果肉撕成小块 。
3、把剔除好的皮切成丝，放入碗中，加盐浸泡30分钟（中途换2次盐水） ， 控去水分 。
4、将泡过的橙皮丝放入搅拌机中，加入200毫升水打碎 。
【橙子果酱的制作方法和步骤】5、将打碎的橙皮连汁带水一起倒入锅里，加入冰糖，开火，煮30分钟以上 。
6、橙皮汁煮30分钟后，倒入橙子果肉，搅匀，继续煮 。煮至粘稠状即可 。
橘子：
柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚 ， 内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成 。李时珍在《本草纲目果部》中记载：橘实小 ， 其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢 ， 其皮稍厚而黄，叶辛而甘 。一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥 ， 多汁甘香；橘的果形扁圆 ， 红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸 。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑 。
柑橘分为原生柑与杂柑，前者是传统秋桔，杂柑一般是冬桔和春桔 。
橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症 。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般 。若因吃太多橘子造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常 。明代张岱季叔张烨芳对橘子情有独钟 ， 据载其性好啖橘，橘熟，堆砌床案间，无非橘者，自刊不给，辄命数僮环立剥之 ， 吃到手脚都呈现黄色 。
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