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吃剩饭剩菜对身体是有害的 。隔夜菜里会有大量的亚硝酸盐产生 ， 这种化学物质长期食用会有致癌的作用 。隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒.隔夜饭中亚硝酸含量大幅度增加,进入胃后变成亚硝酸盐,会危害健康的 。
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