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1、头发干燥、变细、易断、脱发，可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌 。营养对策：每日保证主食的摄入 。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质 ， 同时可增加必需脂肪酸摄入 。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌 。
【缺营养怎么补 老年人缺营养怎么补】2、夜晚视力降低 ， 可能缺乏的营养：维生素A ， 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入 。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高 。应注重的是 ， 维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高 。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果 ， 如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等 。
3、舌炎、舌裂、舌水肿，可能缺乏的营养：B族维生素 。营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很轻易造成B族维生素的缺失 。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配 。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂 。
4、嘴角干裂 ， 可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸 。营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大 。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富 。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋 。应注重对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注重粗细搭配 。而烟酸主要来自动物性食物 ， 非凡是猪肝、鸡肝等 。
5、牙龈出血 ， 可能缺乏的营养：维生素C 。营养对策：维生素C是最轻易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失 。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好 。维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C 。
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