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可以焯水,这样也能帮助清洗掉干香菇表面的垃圾 , 但是如果用很热的水,很容易破坏香菇里面的氨基酸,正确的做法是:不用热水 , 用冷水,首先在锅里放上冷水,然后把用水浸泡过的香菇放进锅里面,开中火直到水沸腾 , 马上把香菇捞出来,用冷水冲洗,再盛一碗冷水,用来浸泡香菇 。这样的做法既能保持香菇最大的鲜味 , 又不让营养价值丢失 。
【干香菇需要焯水吗 干香菇还需要焯水吗】
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