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大米易受外界湿热等环境条件的影响 ， 同时不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，因此大米应该储存在阴凉干燥的地方 。
大米储存方法：
1、将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生 。
2、夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫 。入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠 ， 储存于通风处 ， 能避免生虫 。橘皮中含有柠檬醛 ， 在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫 。
3、选用大容量的瓶子，将大米装进瓶子 。前提要确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子 。
4、白酒可起到防米虫的功效 。在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖，把装有白酒的瓶子插入大米中 ， 瓶口露出，然后密闭米缸保存 。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变 。
【大米如何进行长期储存 大米如何进行长期储存保鲜】
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