油碟麻酱的制作方法 怎么做油碟麻酱
1、食材：芝麻花生混合麻酱500克、红色豆腐乳30克、韭菜花40克、耗油20克、料酒2克、蜂蜜10克、水200克、豆腐乳原汁10克 。
2、麻酱倒在一个圆形塑料容器中 ， 这样的容器在搅拌的时候有附着力，方便搅匀 ， 麻酱不会在里面打转 。
3、先放水，水在整个过程中都是多次少量去加，每一次加水都要把上一次的吸收完 。
4、放两次水后，加入豆腐乳和腐乳汁 。
5、最后麻酱的状态是这样，断断续续的流动 ， 如果太稀，在涮的时候会有食材的水分进去，蘸料就越稀，味道就淡了 。
6、最后放韭菜花，料酒，蜂蜜和蚝油 。
【油碟麻酱的制作方法 怎么做油碟麻酱】7、香菜和大葱末，芝麻或花生碎点缀其中即可 。
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