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首先从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细 。公鸡一般不超过1.8公斤，母鸡不超过1.3kg 。
冠大直立、色泽鲜艳 。鸡越老，五第爪越长，肉质越紧实，口感越劲道 。仿土鸡接近土鸡 ， 但鸡爪稍粗、头稍大 。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松 ， 鸡冠较小 。
其次 ， 把鸡宰杀洗净后，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白 。
【怎么样识别真假土鸡 怎么样识别真假土鸡肉】
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