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把牛肉炖烂的方法是把牛肉切小块后先放入几小块乳腐并捏碎拌匀，就如淀粉的用法，完后在锅里翻炒，并加入调料，等牛肉水分稍干后再加入水、配料炖煮 。此法做出的牛肉非常熟烂、鲜嫩 。
【牛肉炖不烂怎么办 牛肉怎么也炖不烂怎么办】
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