怎样炖燕窝最营养 炖燕窝最营养的方法
1、浸泡：
初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡 。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净 。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时 。
充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条 。
2、隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝 ， 连同浸泡用的水倒入炖盅（没有的话 ， 也可用家里的陶瓷碗代替 ， 能有个盖子更好） 。注意不要倒太满 ， 燕窝炖时还会涨大 。
所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂 。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水 。
盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右 。
【怎样炖燕窝最营养 炖燕窝最营养的方法】这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性 。
3、燕窝的食用：
用量：每次食用2-3g为宜 ， 未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周 。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次 。坚持食用 。
使用时间：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好 。
用法：清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡，喜欢美食的朋友 ， 也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养 。
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