炖菜窍门 炖菜的方法
1、首先，我们在炖煮菜品之前 ， 可以先把部分原料放入锅中焯水，以肉类为例，这样就可以去掉它们的血污、膻味、腥味，从而让炖煮出来的汤色清澈，没有异味 。
2、其次 ， 我们在炖东西的时候还需要注意添加食盐的时机，一般情况下做炖菜都是在快出锅的时候再添加食盐 ， 这样才不会影响锅中肉类的口感 。
【炖菜窍门 炖菜的方法】3、最后，我们在炖菜的时候可以优先选择隔水炖的方法，这种方法炖出来的菜的味道更美、香味更浓、口感更好 ， 而且这样还可以更好的保存食材中的营养 。
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