牛奶可以和鸡蛋调着喝吗要怎么烧
【牛奶可以和鸡蛋调着喝吗要怎么烧】鸡蛋搭配牛奶，本来是很多人喜爱的早餐，但其实它们并不适合同食 。牛奶中含乳糖 ， 乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质 ， 分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能 。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食 。
同时 ， 不能用牛奶冲鸡蛋 。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃 ， 认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此 ， 这种吃法是不卫生的 。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的 ， 食后会引起胃肠炎 。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收，抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。
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