排骨冷水入锅还是热水
排骨一般来说都是冷水入锅的，如果使用热水的话 ， 会直接将排骨上残留的血水收缩到肉里面去，这样熬出来的汤就会丧失甜美的味道 ， 此外，在冷水下锅之后，还要用清水清洗一遍，完全将血水清除 。
煮排骨的时候 ， 用冷水下锅还是热水下锅一直是一个让人费解的问题，其实我们平时做一些肉类汤品的时候 ， 例如羊肉汤、鸡肉汤等等，都是需要去除里面的血水的，所以用冷水下锅是最合适的 。
如果是使用热水下锅，会直接将血水收缩到肉里面去，这样它的鲜味就住不出来了，只有在冷水的时候下锅，然后慢慢的跟着水一起加热 ， 才能将鲜味煮出来 ， 同时也能将里面的血水和其它物质排出来 。
【排骨冷水入锅还是热水】一般来说，在冷水下锅，将血水煮干净之后，还要用清水再清洗一遍，这样才能完全的将血水清除，做好了这个步骤之后 ， 重新下水进行熬煮工作 ， 煮出来的排骨汤就会既鲜美又好喝了 。
推荐阅读
- 排骨热水下锅如何补救
- 排骨凉水炖还是开水炖 送给喜欢的你
- 排骨汤是热水下锅吗
- 熬汤冷水和开水的区别
- 泡菜排骨怎么做 泡菜排骨制作的步骤是什么
- 眉豆可以和白萝卜一起煲汤吗 排骨眉豆白萝卜汤怎么做
- 牛驴肉怎样炖容易烂
- 糖醋排骨用白醋还是米醋
- 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹小窍门都有哪些
- 最简单的米粉蒸排骨做法 米粉蒸排骨的家常做法