蒜香鱼煲做法窍门 做蒜香鱼煲的做法介绍
【蒜香鱼煲做法窍门 做蒜香鱼煲的做法介绍】1、鱼1条、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量、白糖适量 。
2、做法：鱼切大块，放入盐、胡椒粉和料酒少许，腌20分后，再放生粉，搅拌均匀 。
3、大蒜、姜去皮，拍扁；葱、香菜切成大段 ， 备用 。锅里放油，烧热后 ， 放入鱼 ， 炸至金黄色取出 ， 沥干油 。
4、锅烧热 ， 重新放油下大蒜，姜和葱白用小火爆香，倒入鱼头 ， 轻轻炒均匀，倒入生抽、糖，加清水盖上锅盖小火煮5分钟 。
5、沙锅放在炉上烤热，将做鱼倒入 ， 烧开后 ， 洒料酒，用生粉水埋芡 ， 放葱段和香菜盖上砂锅盖，闷几分钟，即可 。
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