腊八豆腐
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“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
翡翠碧玉腊八蒜
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泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义 ， 就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。
煮“五豆”
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有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆” ， 有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头” ， 和米、豆(五种豆子)同煮 。据说 ， 腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余 。
腊八面
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我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子 ， 把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
【冬季养生 腊八时节吃什么好】腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为"腊日"，俗称"腊八节" 。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥 。据说 ， 佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为"佛成道节" 。
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