小暑时节，天气开始热起来了 。在民间有着这样的一种说法：“小暑大暑，上蒸下煮 。”尤其是经常在外干活的人，在小暑这个节气就要打好基?。笫钭钊鹊慕谄龊米急?。今天360常识网就来跟大家说说小暑节气最应该吃什么？
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夏天的到来，让本身就容易体弱的女性，加上出汗多、又长期吹着空调、电扇，就更容易让寒气入侵，导致体质差 。这时候我们就需要补气 ， 黄鳝就是一个很好的食材 。
在中医上认为，黄鳝味甘性温，有补气养血、强身健体等功效，适合浑身无力、脸色苍白的人群食用 。平时熬黄鳝汤，加上一点黄芪，养生的效果还会更好 。
对于肠胃不好的人，还要注意黄鳝的做法，不建议用大量的油、盐等调味品，可以炖着吃、煮着吃，味道清淡一些，还可以预防消化道疾病，避免腹泻等情况 。同时把黄鳝烹饪成熟，谨防食物中毒 。
黄鳝是一宝，山药也是一宝，山药中的支链淀粉对于肠胃不好的人可是一个好东西 。也正是因为这个特点，无论用什么办法烹饪，做出来的山药就极易被人体消化吸收 。
在体外实验、动物实验上发现，山药可以在一定程度上修复消化道粘膜，促进机体产生更多的消化酶，对于消化不良的人，山药可以帮你促进肠胃消化，是日常生活中非常好的养胃食材 。
要大家注意的是，别用白糖蘸着吃就可以了，这种吃法反而会让人们摄入大量热量，对健康不利 。对于接触到山药黏液就手痒痒的人，在切山药皮时戴上手套就可以了 。
最后跟大家说的一宝就是绿豆芽，绿豆芽所用的主要食材是绿豆 。对于绿豆比较敏感的人，如一吃绿豆就容易腹泻 。在这种情况下，吃绿豆芽还可以弥补不能吃绿豆的遗憾 。
并且，绿豆发芽之后，在某些营养物质上，如很多人都想要摄入的维生素C，发芽后的绿豆芽是绿豆的30倍左右，有着润肤美容、清除体内自由基、抗氧化等作用 。
在小暑节气吃点绿豆芽，还有清热解毒、降暑、减肥等好处 。在烹饪时，还可以放点胡萝卜丝、韭菜、鸡蛋，营养健康还美观，关键是还能养生，何乐为不为呢 。
民间有云：“小暑大暑，上蒸下煮” 。由于在这一节气人体出汗多，消耗大，再加之劳累，因此千万不能忽略对身体的养护 。除了多吃解暑清淡的食物之外，阳气较为虚弱的群体 ， 同样应适当进补一些温热的食材 。今天，新华吃典的大厨就将为我们的读者们奉献一桌美味又养生的食物 。
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手撕干拌鳝
主料：鳝鱼
辅料：干辣椒面、花椒、葱段、姜丝少许，
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油
步骤：1.将鳝鱼在火上烤熟；
2.用手撕成丝；
3.将所有调味瓶拌匀装盘即可 。
点评：鲜亮的色泽、醇厚的口感 ， 在大量花椒、红辣椒的掺和中 ， 以鳝鱼为主料的此道菜品味道独特而鲜美 ， 辣而不腻、麻而可口 ， 更能勾起儿时的回忆 。对于一众吃货来说 ， 无疑是一道不可错过的佳品 。
鳝鱼
鳝鱼属温热带鱼类，性味甘、温 。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、解毒、除风湿等功效 。其补益功能更是对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。
相宜的黄金搭配 益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿
鳝鱼+豆腐——益气养血
鳝鱼+韭菜——补肾壮阳
鳝鱼+蕹菜——祛风湿
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肝腰合炒
主料：猪肝、腰花
辅料：葱段、泡海椒、木耳、泡姜、
调料：豆瓣酱、精盐、鸡精、淀粉、料酒
步骤：1.猪肝切片，猪腰洗净切刀花 ， 放入料酒、鸡精、盐、淀粉腌制；
2.油温至四成熟后 ， 放入豆瓣、泡椒、泡姜 ， 随后倒入猪肝、腰花，快速翻炒；
3.木耳、葱段炒熟，随后淀粉勾芡即可 。
点评：此道菜品可以算做是川菜中的经典小炒了，不仅大厨们会做，家里人不时也会露上两手 。肝腰的鲜爽，再配以泡椒味的浓郁 ， 放入口中的美妙滋味只有品尝过的人 ， 才得以明白何谓回味悠长 。
猪肝
猪肝味甘、苦；性温；归肝经 。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；肝血不足所致的视物模糊不清，以及癌症患者在放疗、化疗后同样适宜食用 。
相宜的黄金搭配
猪肝+胡萝卜——养肝明目
猪肝+菠菜——滋阴养血
猪肝+芹菜——养血平肝
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香麻鸡
主料：三黄鸡
辅料：大葱、干海椒、花椒
调料：鸡精、耗油、盐
步骤：1.三黄鸡煮熟 ， 切成件，放入盘中
2.锅内倒入姜、蒜，放入料酒后加高汤及调料，将上述调味料烧开后，倒入盘中
3.锅内加油，放入葱白、花椒、海椒 ， 淋汁即可 。
点评：千万不要被菜品中火红辣椒的外表给迷惑 ， 放入了大量葱白的它可是葱香浓郁、香麻爽口 。鸡肉鲜香滑嫩的口感恰到好处 ， 肉质不仅有嚼劲，更是将各种配料的精华尽数吸收，妙不可言 。
鸡肉
鸡肉味甘，性微温 。能温中补脾，益气养血，补肾益精 。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，气血不足，头晕心悸等 。
相宜的黄金搭配
鸡肉+冬瓜——健脾利水
鸡肉+栗子——补血养肾
【小暑节气养生应吃的食物 黄鳝补气绿豆芽降暑别错过】 鸡肉+百合——清心安神
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